2007年，我国茶叶在普洱茶的带动下，不仅茶叶产量增加，而且产值大幅提高，各地发展茶叶生产的积极也再度被激发出来，但是，从6月开始，普洱茶市场价格回调，茶叶市场亦随之平静下来。2007年也成为我国茶叶波动最大的一年。

    一、茶叶生产。

    2007年，各地发展茶叶生产的积极性依然高涨，尤其是中西部地区，没有放慢发展新茶园的步伐。在云南，年初由于普洱茶形势喜人，加速了茶园发展的进程。不仅如此，河南、湖北、贵州、四川等地，在当地政府的高度重视下，对新发展茶园给予很大的政策和资金扶持，促进了这些地区的茶园面积的快速增长。预计2007年我国的茶叶面将会达到160万公顷，比上年增加10.3 %。

    2007年，华东地区的春茶生产比上年提前了10天左右，而且冻害对春茶的影响要比往年轻。四川受干旱气候影响较为严重，其它产区虽然春茶经历较长时间的阴雨天气，但是产量继续大幅上升，不少省份春茶产量比上年增产了15%以上。到春茶生产的中后期，由于云南以及贵州、广西等省份的大叶种茶叶几乎都被加工成了普洱茶，造成了花茶、出口原料茶和其它中低档茶的供应紧张。这种局面一直维持到5月份后才有所缓解。分茶类来看：黑茶类增长最快，除了普洱茶外，六堡茶、茯砖、康砖等黑茶的生产也出现了较大幅度的增长，但是在统计中，普洱茶的原料是晒青毛茶，统计数据一直列在绿茶中。因此，增长幅度列第二的还是是绿茶。乌龙茶的上涨幅度与上年基本相当，大约在10%左右。其它茶类中白茶在外销市场需求较强劲的带动下，也有了较大的增幅。红茶由于受云南转产普洱的影响，预计将维持在上年的水平。根据以上的情况，我们预计今年茶叶总产量要超过110万吨，很有可能摸高115万吨，是历史上增长数量最大的一年。

    发展名优茶生产依然是我国茶叶行业的一大亮点。在很多地区，名优茶和大宗茶的二八现象已经十分突出，也就是百分之二十的名优茶占了当地茶叶百分之八十的产值。应该说，今年茶叶增长的产量有一半是名优茶，预计，2007年名优茶的产量将会达到30万吨。增长20 %。

    在茶叶价格方面，今年春茶生产由于普洱茶加工量短期内快速增加，打破了各茶类之间的平衡，造成花茶原料、出口茶原料以及黑茶原料价格普涨，促使了茶叶整体价格的快速上涨。以花茶原料为例，中档花茶原料价格比上年提升了20%以上。预计今年的毛茶的平均单价将会达到23元/公斤，茶叶的农业产值将会达到260亿元，比上年分别增长了20%和30 %。