春暖花开，心情舒畅，三五好友相约围坐一桌，开怀畅饮的同时，火锅是不可或缺的。可是吃火锅容易引起过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血等病症。如何才能避免吃火锅上火呢？
　　省中医院门诊内科熊家平主任称，绿茶是不发酵茶，它在加工过程中保留了茶鲜叶中绝大部分的有效成分，因此是各类茶叶中最具天然特性的茶，也是保健功能最强的一类茶。
　　从中医学的角度而言，绿茶是一种清火的凉性饮料，它能清心肝、凉肝胆、涤热、肃肺胃，特别适宜阴虚有热者饮用。用绿茶烹煮汤底，可以除热降火，并且清新爽口。
　　享受家庭火锅的时候，可以以沸水泡绿茶，待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，注意不要泡时间太久，茶叶会释放出涩味。将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色块状后，去掉块状油脂备用。把清鸡汤倒入锅内，将茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶叶，中火稍加烹煮，就可以加入火锅底料。
　　喜爱吃火锅的读者朋友，不妨用绿茶烹煮的火锅底，不但可以降火，而且其他方面的功效显著哦。熊家平主任介绍，绿茶中还有一种叫做儿茶素的成分，儿茶素是一种具有抗氧化作用的物质，它能够促进胆固醇的分解，缓解血液的高凝状态，从而起到降脂的作用。
　　对于那些患高血脂的却对火锅“爱不释口”的人群，如果用绿茶烹调锅底，就会有效地降低血清的总胆固醇的甘油三酯的含量，血液的黏度也会趋于正常，对于头痛、头晕等不适症状也会有明显的改善。
　　除了可以选择用绿茶汤底，其他的茶也是不错的选择。普洱茶汤底。能清肠化积，消脂减肥，最适合肥胖者或需要减肥者食用。菊花茶汤底，有芳香健胃，安神醒目，促进新陈代谢等功效，适合喜爱清淡饮食的人食用。
　　专家提醒，绿茶虽好，但不是人人适用。幼儿、贫血者和胃溃疡患者应该避免过多食用绿茶。